有的時候靜下來想想，國際品牌酒店集團在很多方面做得是比較好，當(dāng)然這有體制原因，也有歷史的原因，等等。
前幾天我下榻北京某國有著名五星級酒店，暖氣不太理想，熱水不能及時流出，梳子和剃須刀沒有。服務(wù)員說，因為是環(huán)保酒店，所以有些東西不擺放。我認(rèn)為環(huán)保首先是客人要住得舒適、方便……這家五星級酒店的菜也貴，但不好吃，許多細節(jié)裝修不到位，反正這家擁有許多文物的五星級酒店我住得感覺有些不好。
前不久，我的一位朋友一晚花了一千多元人民幣，入住上海一家著名國有五星級酒店，卻居然連剃須刀也沒有，最終酒店方給我朋友找來一把質(zhì)量很低劣的剃須刀，簡直沒法用。我朋友在與服務(wù)員理論一番之后，自己出酒店買了一把剃須刀，但他告訴服務(wù)員說，再也不會住這家五星級酒店……一千多元人民幣卻享用不了一個幾元錢的剃須刀，不知這家五星級酒店到底在引領(lǐng)著什么樣的消費潮流。
我雖在前幾年提出了幾家外資著名酒店管理上的毛病，但是經(jīng)過幾年快速發(fā)展之后，中國酒店業(yè)市場已膨脹得很厲害。人才缺失、教育培訓(xùn)跟不上、采購系統(tǒng)管理不到位、盲目節(jié)省、市場營銷沒概念等等依然是當(dāng)下中國酒店業(yè)發(fā)展的一些基本問題。在中國，像以上所述的北京、上海兩家五星級酒店的若干問題還有很多，到底是什么原因呢？中國酒店業(yè)發(fā)展的核心問題是什么？是體制問題，還是行業(yè)管理問題？
中國酒店業(yè)發(fā)展的核心問題除了要進行體制創(chuàng)新外，還有一點就是不重視堅持品質(zhì)。以上兩家五星級酒店在以前都曾經(jīng)很輝煌，為什么現(xiàn)在卻開始“老態(tài)龍鐘”了呢？酒店上下缺失細節(jié)、服務(wù)精神和最起碼的消費標(biāo)準(zhǔn)，這些都是導(dǎo)致品質(zhì)下降的原因。中國有不少國有酒店的管理與服務(wù)都是做給領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)系戶看的，真正的待客之道和市場的理性運營確實少了些。
我們不是迷信外資酒店集團品牌。外資酒店集團品牌能夠在中國“威風(fēng)八面”的主要原因是：它在本土國家已經(jīng)做了幾十年甚至上百年了，它們的企業(yè)文化、管理技術(shù)、人才培育、市場網(wǎng)絡(luò)、品牌打造、服務(wù)精神等等方面經(jīng)過了千錘百煉，綜合功能已經(jīng)很成熟了，所以它們來到中國酒店市場能夠“戰(zhàn)無不勝”。
中國人是很聰明，也是很能干的，為什么現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展幾十年了，還會有許多不盡人意的地方？特別是國有酒店。面對體制等問題，許多國有酒店的老總對我說，他（她）也很無奈，因為他（她）生長在中國，盡管他（她）很熱愛自己的國家。
放眼一望，中國的首旅建國、錦江、金陵、嶺南花園、華僑城、港中旅、粵海國際等等，這些十多個國有酒店集團的集團化發(fā)展還遠遠不夠。中國的錦江飯店、和平飯店、北京飯店、白天鵝飯店、花園飯店等都曾經(jīng)影響過一個時代，但是時至今日，關(guān)于這些光芒四射的“品牌巨人”，我們卻只能在激烈的競爭環(huán)境下看到他們一個個矛盾的背影。
中國，我們的品牌丟了嗎？中國，我們的品牌不能丟！
這幾天，在和喜達屋酒店集團、洲際酒店集團中國區(qū)老總做訪談時，他們說，國際大品牌酒店集團現(xiàn)在在各地政府的重視下開始走向三、四線城市投資發(fā)展。這是一個可怕的投資浪潮和“酒店品牌戰(zhàn)爭”的危險博弈，只要想想國際著名的40多個酒店集團和70多個品牌都在中國擴張，都會覺得不可思議。中國酒店業(yè)及中國本土酒店集團如果還不“陣痛地進行革命”，中央政府及其主管部門如果還不去引導(dǎo)和扶持中國本土酒店企業(yè)，特別是民營企業(yè)的良性發(fā)展，那么中國酒店的品牌陣營將會在一場更大規(guī)模的戰(zhàn)爭中受到?jīng)_擊和絞殺。這并非危言聳聽，因為外資品牌酒店集團在各方面優(yōu)勢明顯，更獲得了中國各級政府在政策、關(guān)系、資源、市場、公關(guān)等方面的諸多支持。
中國民族酒店業(yè)怎么辦？中國民族酒店業(yè)是需要在政策強力支持下出現(xiàn)更多酒店企業(yè)集團品牌的“英雄們”，而不是房地產(chǎn)企業(yè)集團的“英雄們”。
中國民族酒店業(yè)要認(rèn)真走好未來中國經(jīng)濟發(fā)展“十二五”規(guī)劃的五年，否則，中國傳統(tǒng)意義上的許多酒店品牌將會“名存實亡”。