孫堅
2006和2007這兩年期間，中國酒店業(yè)的市場環(huán)境相對較好，那時候談中國酒店業(yè)的發(fā)展，就像每一個行業(yè)處在發(fā)展的高位，都會出現(xiàn)重視不夠以及執(zhí)行薄弱的情況一樣，對中國酒店業(yè)的發(fā)展過于樂觀。在今天這樣的市場環(huán)境下，再來談中國酒店發(fā)展之路可能會更嚴謹，學到的也更多，可以為未來的企業(yè)生存發(fā)展，為再次高起的市場做好準備。
“如家”這樣一個品牌和整體的旅游市場同樣經(jīng)歷了2008年跌宕起伏的市場變化，我們有美好的期望，但是事實上2008年1月的雪災、5月的地震、奧運的安檢因素，以及10月以后的全球金融危機的影響使得中國酒店業(yè)在2008年的日子很不好過，前九個月跌宕起伏，后三個月直線下降，從十一長假短期反彈后，更多的是中國酒店業(yè)的整體下降。這種下滑速度之快，高星級酒店尤為明顯，如家在十一月、十二月下降幅度達兩位數(shù)。所以整個2008對我們的沖擊非常之大。
市場需求下降的三個特征
從2008年四季度開始，酒店市場需求下降呈現(xiàn)出三個特征：一、高星酒店受影響程度要遠遠大于低星級酒店。高星級酒店2008年的十二月份以及2009年的一月份只有15%~25%入住率，經(jīng)濟型酒店或者低星級酒店還能維持在60%~70%。這也印證了受經(jīng)濟危機影響相對小的是剛性需求。二、一線城市受影響程度要遠遠大于二線城市。三、外向型城市受影響程度要大于內(nèi)銷型城市。這三個特征到今天為止，還不能確定為終極結(jié)果，當中還存在很多變數(shù)。正如我們要展望2009年一樣，也會基于很多時間點的敏感性，難以判斷和推測。第一個節(jié)點就是2009年的11月和12月，第二個節(jié)點是2009年的1月和2月，第三個節(jié)點是我們中國傳統(tǒng)的正月十五，第四個節(jié)點就是2009年3月和4月，節(jié)點的變化就預示著趨勢的變化，未來的趨勢肯定是基于整個市場的趨勢在變化。個人判斷2009年整體高星市場不具備強勁的回歸動力。相比于高星市場的10%~20%的入住率來說，低星市場平均入住率已經(jīng)回歸到70%~80%左右。但對低星市場而言，三、四月這個節(jié)點還不明朗，因為之前的判斷都基于一個假設的前提：金融、經(jīng)濟風波直接影響的是中國的一線市場和外向型市場。這種風波是否會向二線、三線市場聚焦、擴散和蔓延，還需要時間去驗證。
酒店市場的機會
第一、低星級酒店的機會。我們正處在一個不確定的時期，但整體來說不管未來二三線城市的受到的影響有多大或者沒有，低星級酒店的機會大于高星級酒店。整體的經(jīng)濟現(xiàn)狀使得更多的企業(yè)、消費者選擇更加保守的消費模式，而低星級酒店就會得益于這種消費趨勢的變化。
第二、區(qū)域的機會。內(nèi)向型二三線市場以第一客源為主，目前市場處于相對穩(wěn)定。如家的表現(xiàn)也可以顯現(xiàn)出在一、二月一線市場下降，二線市場走平，三線市場還有上升的趨勢，所以這就帶來一些區(qū)域性的機會。當然這種區(qū)域性的機會也要有賴于每個企業(yè)的資源和管理，但總體而言，2009年在整個板塊上會有地域的機會。
第三、系統(tǒng)的機會。第一，國家四萬億的投資方案會為未來的商貿(mào)及人口流動帶來一定影響，如果有力實施的話，對人群的流動將會帶來整體的幫助。第二，目前很多同行都在鼓勵旅游消費，比如在杭州發(fā)放了1.5億的旅游消費券，雖然很難判斷對旅游的帶動有多大的貢獻，但是肯定是在推動行業(yè)的發(fā)展。
第四、國民休閑計劃。國民休閑計劃鼓勵集中假日消費，鼓勵休假和長假的結(jié)合，長假集中消費對短期的積累消費和旅游消費有一定的拉動，這是整體的系統(tǒng)的，也就是國家在這方面的投入、實施的有力影響，這是旅游飯店業(yè)的整體計劃。
在這樣一個市場情況下，每個企業(yè)都面臨著很大的挑戰(zhàn)，那么如何能夠在今天的市場上保證企業(yè)的生存而領導未來行業(yè)的發(fā)展，這是擺在每個企業(yè)前面需要研究、需要實施的實際問題。
生存的四點建議
第一，樹立信心。信心最終是一種心態(tài)，反映在我們對未來的一種希望，如果相信我們國家未來更美好，也相信未來我們還能做得好，那么我們未來就是有機會的。信心在今天比黃金還重要，每位消費者需要的其實都是信心，信心不能樹立，刺激消費永遠沒有機會。
第二，保持現(xiàn)金。所謂的保持現(xiàn)金就是要關注企業(yè)的現(xiàn)金流。資本市場能夠讓企業(yè)維持多久，現(xiàn)在都存在著不確定因素。所以對于一個擴張的企業(yè)來說，保存實力、持有現(xiàn)金，在風險當中尋找相對保守的機會才會成為未來的一個出路。
第三，控制成本。控制成本很重要，特別是企業(yè)運行不好就更應該控制成本。控制成本有三個方面，第一是砍人，這是比較容易的方法，當然企業(yè)在特定的環(huán)境當中必須采取一些非常規(guī)的方式去保證自己的可持續(xù)增長。第二，就是要盡可能地在一定的時間內(nèi)維持自己的價值。如果全部用降價的方式過冬，那么可能挺過六個月，但是六個月以后怎么辦？第三，控制成本還要通過科學地提高效率來提高整體效益。
第四，構(gòu)筑核心�，F(xiàn)在，我們都要練內(nèi)功、要構(gòu)筑未來的核心。在冬季，能夠做的就是控制好支出、捂緊口袋，同時要尋找未來真正的機會。在構(gòu)筑核心上，我們要重新審視人力資源架構(gòu)、素質(zhì)，重新審視管理的流程系統(tǒng)，重新審視原來的發(fā)展計劃，做好這一點既為了生存又為了發(fā)展。我們的管理、系統(tǒng)都需要在這種環(huán)境下逐步改善整體的能力。事實上，這也是一個機會讓我們重新構(gòu)筑商業(yè)。
