酒店行業(yè)“讓我歡喜讓我憂”
伴隨著經(jīng)濟(jì)危機的逐步滲透，對于酒店業(yè)的沖擊已經(jīng)由工程停工，發(fā)展為集團(tuán)的“生存危機”。上海旅游市場面臨1997年亞洲金融危機以來最大的困局，兩成經(jīng)濟(jì)型酒店陷入生存困境，五星級酒店則結(jié)束了自2005年開始的黃金擴(kuò)張期。雖然旅游業(yè)客源減少，對酒店行業(yè)產(chǎn)生入住率低，價格下降等直接影響，這是外部原因，但是我們也要看到酒店業(yè)自身改革開放以來，在中國如火如荼的發(fā)展趨勢，可謂銳不可擋，大小酒店星羅棋布，國際性酒店以品牌優(yōu)勢迅猛的搶占中國市場，酒店在中國野蠻生長的同時，有沒有考慮到中國的高端客源是否有限？支撐中國消費的大眾群體能否承受高昂的定價？金融危機來襲，酒店行業(yè)的發(fā)展弊端顯露無疑，商務(wù)活動減少，高端客戶群受到外部因素的沖擊，強大的支撐動力轟然倒塌，中國酒店業(yè)的高端酒店夢正將懸崖勒馬，相對高端酒店，極具“社會色彩”的小酒店也在改革的大潮中“破帽遮掩過鬧市”，在夾縫中體味“另類服務(wù)”的暴力快樂，至今還殘留著“特色酒店”的社會毒瘤，酒店在中國野蠻生長的現(xiàn)狀，一如房地產(chǎn)公司在中國如火如荼，可謂野火吹不盡春風(fēng)吹又生，來華的外國曾發(fā)出：中國的房地產(chǎn)中介公司為什么如此之多？的疑問，今天面對中國酒店業(yè)價格泡沫回落的現(xiàn)象，我們也要問一句，中國酒店業(yè)何時能夠真正的適應(yīng)市場的需求，提供大眾消費，讓旅游的人不再因住宿昂貴而望而卻步，或者換個思路，能否嘗試開發(fā)出依附旅游之外的資源和可支撐酒店發(fā)展下去的路線呢？
酒店降價能否自我救贖？
雖然近期的旅游消費券一定時間內(nèi)緩解了旅游消費的頹勢，但是并沒有從根本上扭轉(zhuǎn)頹勢，這種”致命“的讓利，勢必造成本身利潤空間小的小旅行社經(jīng)受不住打壓而倒閉，旅游消費券實質(zhì)上是一場以政府名義進(jìn)行行業(yè)清盤的商業(yè)活動，所以從某種意義上說，酒店業(yè)如果想自我救贖，死拼價格戰(zhàn)只能緩沖一時，而長期如此，勢必走向絕路，一線級城市酒店分布密度大，覆蓋率高，價格戰(zhàn)對于行業(yè)洗牌起著積極的意義，但是價格戰(zhàn)對于危機后時代市場彈性的回復(fù)會起著消極的作用。
酒店橫向主抓餐飲業(yè)
飲食是人的本能，突破客源減少頸瓶，酒店應(yīng)轉(zhuǎn)向內(nèi)銷餐飲業(yè)務(wù)為主，暫緩房屋出租等傳統(tǒng)業(yè)務(wù)，縱向發(fā)展餐飲業(yè)，以包辦婚宴等活動為支點，展開一系列的商業(yè)活動，以此作為開辟客源的新途徑，例如最近青島酒店醞釀解禁”自帶酒水“渡危機招攬客源。
酒店轉(zhuǎn)戰(zhàn)二三級城市救市
新出爐的行業(yè)報告顯示，大城市旅游業(yè)面臨客源減少，商務(wù)游等利潤相對較高的項目沖擊很大，因此金融危機下，無論是旅游業(yè)還是酒店業(yè)都面臨著如何扭轉(zhuǎn)客源頹勢局面的難題最近著名國際性酒店迪拜在佛山籌建“帆船”酒店，在網(wǎng)上進(jìn)行強大的造勢宣傳，這一事件我們足可看出，面對金融危機酒店巨頭的策略是維護(hù)一線級城市，重點轉(zhuǎn)戰(zhàn)二三線級可開發(fā)及未來發(fā)的旅游城市，利用那里廉價的勞動力及生產(chǎn)成本，進(jìn)行品牌拓展。
由于目前國家擴(kuò)大內(nèi)需，推進(jìn)就業(yè)的宏觀經(jīng)濟(jì)政策，酒店工程也投入到了國家基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)大潮中去，目前地方政府在緊鑼密鼓的進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，招商的活動勢必越來越頻繁，此時商務(wù)資源已經(jīng)隨著國家的經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向轉(zhuǎn)移到了二三級城市，因此，扭轉(zhuǎn)客源頹勢發(fā)展是酒店企業(yè)突圍困境的首選戰(zhàn)略。并且，金融危機對于下屬城市影響不明顯，也得到國家相應(yīng)的優(yōu)惠政策，但是，由于二三級城市人均收入有限，對于酒店品牌意識不強，因此酒店企業(yè)在擴(kuò)展市場的的同時可通過互聯(lián)網(wǎng)等多方途徑進(jìn)行品牌前期宣傳活動，樹立品牌形象，如果單刀直入反而效果不好。
酒店是酒店用品行業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)，酒店轉(zhuǎn)戰(zhàn)二三級城市，餐飲行業(yè)，酒店用品企業(yè)已經(jīng)通過各種途徑開拓二三級城市市場，并且原本處于二三級城市的企業(yè)將迎來銷售新機遇，LG電子2008年初開始覆蓋酒店專業(yè)電視業(yè)，并且與全國最大的電子商務(wù)慧聰網(wǎng)達(dá)成網(wǎng)上交易平臺合作，在銷售業(yè)績上取得了突破性的進(jìn)展。二級城市的唐山市路北區(qū)朝陽道育庚機電技術(shù)研究所也因酒店重點轉(zhuǎn)向發(fā)展餐飲業(yè)，該公司生產(chǎn)的自動餐飲轉(zhuǎn)桌也取得了良好的銷售業(yè)績，因此酒店用品行業(yè)也應(yīng)蓋適時而動，跟進(jìn)酒店業(yè)的行業(yè)發(fā)展動向，制定適應(yīng)市場的銷售計劃。