上周五，“2009金陵連鎖酒店餐飲管理論壇”在無錫金陵大飯店落下帷幕。7月30日、31日，金陵集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)，金陵酒店管理公司領(lǐng)導(dǎo)，金陵各連鎖酒店的總經(jīng)理、副總經(jīng)理、行政總廚以及成員酒店的與會代表百余人參加了此次會議。來自全國各地的“金陵大廚”就“酒店如何將金陵菜或淮揚(yáng)菜與當(dāng)?shù)夭擞袡C(jī)結(jié)合”進(jìn)行了深入探討。

　　菜肴質(zhì)量、廚房標(biāo)準(zhǔn)化管理、食品衛(wèi)生監(jiān)督、綠色環(huán)保管理等都是酒店餐飲管理的生命線，也代表著酒店餐飲管理水平。從上世紀(jì)80年代至今，金陵飯店對美食的獨(dú)到思考、精心鉆研自成體系，寫就一段26年的金陵菜系美味傳奇。論壇上，各連鎖酒店廚師長拿出各個店的特色菜進(jìn)行現(xiàn)場制作、交流、研討，在互相切磋中提高金陵廚藝。無錫金陵大飯店的負(fù)責(zé)人表示，通過此次論壇的舉辦，他們將不遺余力地繼續(xù)探索無錫菜點(diǎn)與淮揚(yáng)菜系之間的融合，通過創(chuàng)新和改良做出更適合無錫市場的菜品。

　　據(jù)悉，如此高規(guī)格的論壇還是金陵酒店管理公司首次在無錫舉辦。為圓滿完成接待任務(wù)，在酒店總經(jīng)理黃浩俊的帶領(lǐng)下，無錫金陵大飯店全體員工不辭辛苦、齊心協(xié)力、精心準(zhǔn)備、細(xì)致分工。酒店負(fù)責(zé)人表示，能接待本次酒店專業(yè)人士齊集的高規(guī)格會議，對于敦促無錫金陵大飯店實現(xiàn)“代表民族品牌酒店業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)管理水平”和“代表無錫酒店業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)管理水平”有著積極意義。