作者 | 雪穎
疫情之下，酒店業(yè)正在面臨一場嚴(yán)酷的考驗。即便如此，酒店人還在積極尋求解決辦法，竭力自救，他們相信，熬過這場劫難，就能等到春暖花開。
在多個“中國酒店互助自求群”里，每一天，都有成百上千的消息滾動著，來自天南海北的酒店人們焦灼著，酒店歇業(yè)、現(xiàn)金流枯竭、員工工資付不起、房東停了水電...
很多酒店人都擔(dān)心熬不過疫情結(jié)束。從大型連鎖酒店、到小型旅館、再到普通員工，每一個節(jié)點上的酒店人都備受煎熬，他們渴望被看見，渴望得到支持、援助。
他們一致認(rèn)為，信心比什么都重要，相信酒店業(yè)能挺過去。
投中網(wǎng)訪談了幾位酒店人，以下是他們的自述：
張寧象
青藤酒店集團(tuán)董事長
當(dāng)前疫情對于整個酒店業(yè)來說的影響是非常厲害的，有些可以說是毀滅性打擊，也是一次行業(yè)洗牌。在浙江寧波，80%的酒店都歇業(yè)了，沒歇業(yè)的也沒什么生意了。
我從事酒店業(yè)20多年了，這是最難熬的一年，但是我依然有信心過關(guān)。
這些年我們也碰到了很多困難，比如九七年的金融風(fēng)波、零三年的非典、零八年的金融危機(jī)，還有這幾年經(jīng)濟(jì)下行的壓力，一次次都過來了。但這一次，我感覺現(xiàn)金流要接近枯竭，這種臨界的壓力是前所未有的。
很多人可能不理解酒店業(yè)的特征，沒利潤問題還不大，一旦現(xiàn)金沒有了問題就大了。這幾年，大家就等著經(jīng)濟(jì)景氣，本來就在熬著等待，這次疫情，更是雪上加霜。而酒店業(yè)有大量上下游產(chǎn)業(yè)，一旦發(fā)生危機(jī)，整個產(chǎn)業(yè)鏈都會受到牽連，失業(yè)潮也不僅僅會波及酒店業(yè)。
現(xiàn)在已經(jīng)不是賺多少的問題了，是生與死的問題。
像我們這樣的酒店餐飲行業(yè)，一個月沒有現(xiàn)金流，一年的利潤就沒了；兩個月沒有現(xiàn)金流，連去年做的也白搭；三個月還是這樣子，即使我們能撐得住，那已經(jīng)是遍地尸體了。
但是我們必須要撐下去，撐下去才有希望，撐下去才有未來。
我是經(jīng)歷過非典的老兵了，還算有些經(jīng)驗，警惕性比較高。在農(nóng)歷年底的時候，疫情還在萌芽階段就有所防備，儲備一些現(xiàn)金，給各門店準(zhǔn)備充足的消毒液和口罩等。一開始疫情突然爆發(fā)時，客人也沒有準(zhǔn)備，我們還得給客人分發(fā)口罩。
但現(xiàn)在整個疫情的情況還是出乎意料。從地域上來看，全國大多數(shù)地區(qū)的疫情防控都很嚴(yán)格，所以不僅是武漢，全國的酒店業(yè)都基本無差別了，大多處于歇業(yè)狀態(tài)。
其中，兩頭的企業(yè)最危險，一種是小業(yè)主開的酒店。去年整個酒店業(yè)就是下行的，像浙江寧波基本降了8%～10%，這種情況下行業(yè)已經(jīng)接近零利潤了，所以很多企業(yè)的現(xiàn)金流儲備并不豐富，特別是小業(yè)主，有的可能活不了多久，要遭到淘汰。
另一種是像我們這種連鎖企業(yè)，遭到的打擊是成片的。從除夕前一天，幾乎90%的預(yù)定房間全部退款，政策又規(guī)定不能早于2月9號開業(yè)，也就是說，這半個月完全沒有現(xiàn)金流。另外，疫情也不可能一下子就好起來，即便最樂觀的情況下疫情快速得到了控制，對消費(fèi)的影響還會持續(xù)，所以這幾個月是非常難的。
雖然很難，我們必須堅持，因為酒店業(yè)是經(jīng)濟(jì)的一個晴雨表，一旦整個經(jīng)濟(jì)下行，又會反過來對酒店業(yè)造成打擊。再加上目前我國經(jīng)濟(jì)處在調(diào)整階段，形勢就更加嚴(yán)峻了。酒店業(yè)要通過現(xiàn)金流在上下產(chǎn)業(yè)鏈之間流動，現(xiàn)在大家都沒了錢，整個產(chǎn)業(yè)鏈就可能會出現(xiàn)大面積壞賬。
對于酒店業(yè)人士來說，我認(rèn)為，首先要有信心，這比什么都重要。第二，用各種辦法籌集現(xiàn)金流，渡過難關(guān)。最后，利用目前空余的時間，我們還可以練練內(nèi)功，做一些內(nèi)部員工培訓(xùn)，做酒店的升級改造，迎接新消費(fèi)升級的時代。
作為酒店人還應(yīng)該反省，很多野生動物雖然不在酒店買賣，但會在酒店烹飪，未來酒店如何引導(dǎo)更加環(huán)保和人性化的生活方式，也是我們應(yīng)該思考的。
現(xiàn)在大家都在期望政府出手相助，而且要對癥下藥。如果只是減輕社保和減稅，那恐怕遠(yuǎn)水救不了近火，到時候企業(yè)的血液已經(jīng)干了。
我認(rèn)為企業(yè)老板首先要自救，我現(xiàn)在就在籌集資金，把自己的房產(chǎn)都抵押出去，解決現(xiàn)金流，給員工發(fā)工資。
我們也在呼吁，政府能有政策性銀行貸款，或者是專項資金，給本身就健康的企業(yè)一些援助。比如提供無息貸款，通過一年的循環(huán)，讓企業(yè)活過來，那么，員工也能穩(wěn)定下來，上下產(chǎn)業(yè)鏈的影響也比較小。而且酒店不需要很大量的資金，只要注入一些流動性，健康的企業(yè)能維持運(yùn)作了。
如果有援助能渡過難關(guān)，無非是企業(yè)少賺點錢，留得青山在嘛。
我相信，在中央政府領(lǐng)導(dǎo)下，在全國人民努力下，疫情總會過去的。但我這幾天最憂慮的還是員工工資問題，酒店業(yè)的員工也非常辛苦，本身工資就不高，一旦發(fā)不出工資，行業(yè)員工就會流失，將來經(jīng)濟(jì)形勢好了，恢復(fù)起來更加困難。
我們青藤集團(tuán)已經(jīng)減免了近200家全國加盟店2月份的相關(guān)費(fèi)用，想著給他們減輕一點壓力，省下來的錢可以多付一些員工工資。得民心者得天下，現(xiàn)在正是老板為員工擔(dān)當(dāng)?shù)臅r候。
鄭叫獸
佛山市美宿酒店管理有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人
這次疫情對于酒店業(yè)的打擊，應(yīng)該能排到所有行業(yè)的前三名。
去年整個酒店行業(yè)絕大部分是虧本的，不少酒店已經(jīng)拖欠租金水電了，現(xiàn)在這么一搞，更不知道何時是個頭。很多酒店都已經(jīng)被政府叫停，或都沒客人了酒店老板頂不下去自己關(guān)停了。而人員工資、租金、貸款利息、稅費(fèi)、社保等等，沒進(jìn)怎么出？
特別是前幾天上海還發(fā)文到 2月 9號前還給上班的員工要發(fā)雙倍工資，政府部門可以付兩倍工資，但是私營小企業(yè)主，能活下去已經(jīng)不錯了。
現(xiàn)在酒店業(yè)的人正在竭力自救，我們的各個群里有近萬人互通信息。這段時間，很多人得到了幫助，但也有不少讓人心痛的真實故事。
我有個學(xué)員，2019年投了一個億，裝修了八個店，更慘的是都在湖北地區(qū)。昨天，有個學(xué)院打電話給我，喘氣都沒力了，說銀行貸款有一期要到了。
還有一個溫州同行，他的酒單在過年高峰預(yù)定爆滿，疫情來了之后，工商坐陣給涌來的客人退訂，正月間的酒席退了4800桌，酒店成了空店，準(zhǔn)備的鮮活食材成了垃圾。他們在淡季虧損是靠銀行貸款在維持啊，巴望著當(dāng)過年高峰期回血，租金也要靠過年積攢。如今血本無歸，只好破產(chǎn)。銀行無法還、租金無法給、員工工資無法發(fā)。
不知道全中國還有多少人是他那樣的現(xiàn)狀，反正溫州同行里已經(jīng)有一大批了。
不過，越是這個時候，我們越要保持冷靜。
誰家酒店率先用最壞的打算嚴(yán)陣以待，誰家的成本削減最厲害，誰家就有可能挺過這一場行業(yè)劫難。
對于酒店來說，如果當(dāng)?shù)卣试S和員工能堅持的話，盡量保持酒店營業(yè)。酒店關(guān)門了再重開的話，人員、機(jī)電和各種系統(tǒng)，又得重新開始，而且什么時候才是開業(yè)最適合的時候？酒店又得重新進(jìn)行一次像當(dāng)年開業(yè)時的爬坡期，是不是太艱難了？
何況酒店業(yè)不光是生意，就算情況再糟糕，酒店住宿業(yè)是要開著的，不然那些沒地方住的沒家可歸的外地人，連住的地方都沒有，滿大街亂跑，怎么辦？
特別是天寒地凍的地方帶著孩子的一家人在外面流浪，這不應(yīng)該是一個有責(zé)任心的酒店忍心看著不管的。我認(rèn)為酒店業(yè)和餐飲業(yè)不一樣，我們的客人是在一個一個房間里隔開的，我們做好防護(hù)，是沒有問題的。
酒店同行們，一定要記得一件事，所有的措施和辦法，都要圍繞著：活著，讓酒店活下去！
張琴
武漢某酒店公寓業(yè)主
2019年，對我們來說真的太難了。但是2020才剛開始，感覺天都黑了。
真的不好意思說出口，我們酒店的房價基本上是十年如一日。我做這行做十五年了，十五年前的房間價格，就是現(xiàn)在的房價。
12月31日跨年的時候，本來應(yīng)該是個很好的日子，江漢路那個房價是翻了好多倍的，但當(dāng)30日那天出了新聞有肺炎，有好多退單，過后稍微緩和了一點，等到農(nóng)歷二十六左右，又開始鬧起來，退了70%的單子。到了農(nóng)歷二十九和大年三十的時候，我們這邊幾乎所有的酒店全都關(guān)門了，都不敢接。如果接了的話，有一個人被傳染，酒店整棟樓全部要被封。
我們在漢口附近，離華南海鮮市場大概是兩公里左右，原本指望著春運(yùn)提高營收，結(jié)果現(xiàn)在成了所謂的重災(zāi)區(qū)。
封城那天，我一夜沒睡。說實話，確實很害怕，非典的時候都沒封城，武漢這么大的城市，卻封了�，F(xiàn)在大家都關(guān)門了，但我們還要交房租，像我們房租一個月2萬多塊錢，還可以堅持幾個月，但是大店太貴，還不知道什么時候開業(yè)。就是能夠開業(yè)，疫情結(jié)束了之后，也沒人敢來武漢，誰敢來呀？
更心焦的是，我也感冒了。
我現(xiàn)在就在家里不出來，每天翻疑似癥狀，生怕我自己也有，確實是太緊張了。我在群里看到一些確診了還沒有床位收的，還要每天到醫(yī)院去打針，打了針之后再回到家里隔離，真的太委屈了。前幾天我在群里看還有人說，個別人產(chǎn)生了報復(fù)心理，故意地纏著別人，因為沒人管他們，沒人收他們。
我一直在不�？词謾C(jī)，武漢有天不是組織晚上八點之后唱歌嗎，看到那里真的哭了，感覺好痛。說實話外面人怎么罵武漢人，武漢人真的是很無辜，他們也不愿意，吃野味的人不一定是武漢人，賣野味的人也不一定是武漢人。
離重災(zāi)區(qū)遠(yuǎn)了，你沒有那種親身的體會，但現(xiàn)在它離我們太近了，昨天我們漢口那邊的群里面，同行說，對面小區(qū)里查了三天，就有三例。我想，這些病人里，好多都是一家三口人，以前本來好多家庭都是生活得好好的，就像我們一樣，做點小生意，現(xiàn)在已經(jīng)也不知道怎么搞了，房貸、車貸，還有房租，真的不知道怎么辦了。
我現(xiàn)在每天看手機(jī)，想著哪一天，會突然有好消息。我相信也會有好消息。
（應(yīng)受訪者要求，張琴為化名）