一、品牌維護(hù)、營(yíng)運(yùn)能力、個(gè)性化競(jìng)爭(zhēng)將成為經(jīng)濟(jì)型飯店競(jìng)爭(zhēng)主要方式。一個(gè)行業(yè)的著名品牌,不但是領(lǐng)跑者,更有可能是標(biāo)準(zhǔn)的制定者。今后各品牌之間的競(jìng)爭(zhēng),將從資本的較量、發(fā)展速度的較量,向品牌建設(shè)綜合營(yíng)運(yùn)能力、差異化競(jìng)爭(zhēng)傾斜。也就是說(shuō),會(huì)進(jìn)入一個(gè)更高層次、更高品位的競(jìng)爭(zhēng)。而那些資本較弱、無(wú)核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)將被面臨被收購(gòu)、兼并的命運(yùn)。只有當(dāng)一種品牌代表一種競(jìng)爭(zhēng)力時(shí),才不會(huì)掉入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的泥潭,因?yàn)楫吘蛊放剖前l(fā)展開(kāi)拓市場(chǎng)的立足點(diǎn)和根基,亦是產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)最具競(jìng)爭(zhēng)力的砝碼。另外,經(jīng)濟(jì)型飯店并不是只靠?jī)r(jià)格就可以輕易贏得市場(chǎng),低價(jià)往往會(huì)讓人掉價(jià),所以競(jìng)爭(zhēng)無(wú)時(shí)無(wú)刻不在催促著這個(gè)行業(yè)個(gè)性化的變革。行業(yè)中的一些先行者已經(jīng)開(kāi)始開(kāi)創(chuàng)自己的特色產(chǎn)品和特色服務(wù)的努力,如莫泰不惜成本在硬件上的大手筆,我想這是有目共睹的。還有我們的六大品牌:莫泰168、莫泰268、驛居QQ、美林小廚、美林閣等,同時(shí)我們要通過(guò)一卡通的會(huì)員制形式,把這六大品牌緊緊聯(lián)系在一起。目前我們會(huì)員在總的客源當(dāng)中差不多占到80%,多品牌經(jīng)營(yíng)增加整體抗風(fēng)險(xiǎn)能力,為我們公司長(zhǎng)足發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
二、產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張需要更加理性。一是切忌盲目投資。二是選好每一家的店址,100年前斯坦圖就提出酒店經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵三要素:地段、地段,還是地段。我們今天依然應(yīng)該頂禮膜拜、牢牢銘刻。在跑馬圈地的快速發(fā)展中,不同的品牌也出現(xiàn)了一些不和諧的音符,因?yàn)閭(gè)別的店面因?yàn)檫x址不當(dāng),造成市場(chǎng)的培育期超過(guò)我們預(yù)期的計(jì)劃,這些因素或多或少影響企業(yè)的整體盈利。
三、審慎考慮特許加盟。規(guī)模效益是連鎖經(jīng)營(yíng)帶給企業(yè)的最大競(jìng)爭(zhēng)力,這就讓人不得不認(rèn)真考慮,在擴(kuò)張當(dāng)中直營(yíng)店與特許加盟店的比例問(wèn)題。對(duì)于連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō),采用特許加盟方式無(wú)須考慮資本投入,便于擴(kuò)張,但是往往這不得不在管理和控制力上作出犧牲。如果對(duì)加盟店缺乏有效指導(dǎo)和監(jiān)管,就必然會(huì)給品牌帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn),甚至整個(gè)品牌都將面臨不利局面的可能。當(dāng)然不同的品牌有著不同的發(fā)展策略。目前莫泰依然對(duì)加盟店的門(mén)檻設(shè)置較高,依然以直接投資為主。目前為止,加盟店所占的比例僅為15%。
四、尋求政府、協(xié)會(huì)的支持。我們也希望政府能夠正確引導(dǎo)我們,尤其在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上以及扶持措施上,在稅收、土地、用工等方面能出臺(tái)更多的產(chǎn)業(yè)扶持政策,對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店在水電等基本設(shè)施方面實(shí)施特別扶持措施,享受到與星級(jí)酒店同等,甚至更優(yōu)惠的待遇,有效的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)將是經(jīng)濟(jì)型飯店健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的保證。同時(shí)我們希望協(xié)會(huì)盡快出臺(tái)《經(jīng)濟(jì)型飯店經(jīng)營(yíng)規(guī)范》國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)酒店、對(duì)行業(yè)的協(xié)調(diào)、行業(yè)的自律、行業(yè)維權(quán)、調(diào)查研究給我們更多的指導(dǎo)。