提及馬爾代夫，首先映入我們腦海的一定是碧水白沙、椰林婆娑的熱帶美景，一島一酒店的奢華服務(wù)，以及“人間天堂”、“印度洋上的珍珠”等種種稱號(hào)。但鮮為人知的是，馬爾代夫也是個(gè)不折不扣的美食天堂，孕育了燦爛的風(fēng)土人情。作為一個(gè)全民信仰伊斯蘭教的國家，飲食文化是其歷史傳承中不可或缺的一部分，隨著中國游客出境游方式改變、愈發(fā)注重個(gè)性化體驗(yàn)，這有望逐漸打破人們的刻板印象，為海島假期提供一種全新的視角。

于2017年6月亮相，馬爾代夫帝嘉麗度假酒店（Dhigali Maldives）位于拉環(huán)礁（Raa Atoll）圈內(nèi)，從馬累國際機(jī)場(chǎng)抵達(dá)這里需要乘坐45分鐘水上飛機(jī)，或者搭乘國內(nèi)航班并換乘一段快艇。作為馬爾代夫純粹的一方凈土，酒店在開發(fā)時(shí)特意保留了島上80%的熱帶植被，旨在帶領(lǐng)賓客感受馬爾代夫的原生態(tài)魅力；憑著與眾不同的沉浸式文化體驗(yàn)，帝嘉麗在2019年KAYAK旅行獎(jiǎng)中獲得“馬爾代夫最佳度假酒店”殊榮。

酒店俯瞰

香料，金槍魚，探險(xiǎn)家哲學(xué)：開拓馬代美食新向度

傳統(tǒng)的馬爾代夫美食，也被稱為迪維希美食，口味豐富，包括松脆的零食和街頭小吃，配以恰巴提烙餅，以及各式各樣的咖喱。過去，馬爾代夫居民主要依靠魚、椰子、面包果、小米和植物塊莖等基本食材，隨著古代外貿(mào)和旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，馬爾代夫美食逐漸融合了各國特色，但依舊保留著濃郁的本土色彩。深受鄰國如印度和斯里蘭卡的影響，馬爾代夫的食物通常是辛辣的，善用洋蔥、丁香、姜黃等香料，其中當(dāng)?shù)氐奶K格蘭斯科奇·伯納特辣椒（Scotch Bonnet）外形與帽子相似，辣度極高，位列世界十大頂級(jí)辣椒。

馬爾代夫原料

馬爾代夫盛產(chǎn)海鮮，金槍魚尤為品質(zhì)出眾。魚肉與洋蔥、辣椒、椰子、青檸汁和大米相混合，是當(dāng)?shù)刈畛Ｒ姷拿朗�。剛捕獲的金槍魚可以直接烹飪，也可以先熏再曬或光熏不曬，以備食用。各種做法和吃法都有，生吃、炸、煮、燉、煎、曬干、腌制，除了正餐，金槍魚也是馬爾代夫傳統(tǒng)小吃Short Eats的主要原料。Short Eats 指一盤小點(diǎn)心，包括150多種，比如fihunu mas（涂滿辣椒的魚片）、gulha（餡料是魚和辣椒的炸面團(tuán)）、keemia（炸魚肉卷）和kuli boakiba（辣味魚糕）。馬爾代夫帝嘉麗度假酒店特別提供這種傳統(tǒng)小吃，副廚師長(zhǎng)Nasreena Ali女士是當(dāng)?shù)鼐频晷袠I(yè)的杰出女性代表，她的特制食譜深受島上游客的喜愛。“馬爾代夫的一切都關(guān)乎金槍魚！”她表示，“用愛烹飪、用心度假，馬爾代夫家的味道是我的秘訣。“

副廚師長(zhǎng)Nasreena Ali女士和馬爾代夫傳統(tǒng)小吃Short Eats

當(dāng)你到達(dá)帝嘉麗，一場(chǎng)美食家之旅就拉開序幕。受到十四世紀(jì)偉大探險(xiǎn)家Ibn Battuta的啟發(fā)，酒店在叢林深處建造了具有濃郁中東和亞洲風(fēng)情的招牌餐廳——Battuta。Ibn Battuta用了近30年探索中東和亞洲，其中在馬爾代夫、尤其是拉環(huán)礁，度過了相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間。在Battuta餐廳，你將可以跟隨他的腳步，展開一場(chǎng)美食探險(xiǎn)。從馬爾代夫的薩莫薩三角餃（Samosa），到土耳其烤肉，再到印度咖喱、黎巴嫩肉餅、摩洛哥的哈里拉濃湯（Harira）……各種漁民直送或新鮮空運(yùn)的食材，再加上主廚的創(chuàng)意手法和絕佳的用餐環(huán)境，一定會(huì)瞬間喚醒你的味蕾。餐廳也針對(duì)中國游客，貼心地推出了中式菜單，包括春卷、云吞湯、海鮮炒面和炒菜等，幫助客人在品嘗地道美食的同時(shí)，也充分撫慰到自己的“中國胃“。

Baatuta餐廳 外觀

Battuta餐廳 美食

叢林，居民島，傳統(tǒng)活動(dòng)：旅途中解鎖全新技能

帝嘉麗的靈魂是五彩斑斕與獨(dú)特文化，來到這里便是開啟了一場(chǎng)探索和冒險(xiǎn)。想要尋回平靜，獨(dú)特的“叢林漫步“路線將給予真正的自然歸屬感，你可以沿著小徑領(lǐng)略熱帶雨林的奇妙光景、傾聽20多種鳥類的清脆啼鳴；或者，在綠蔭下的木制長(zhǎng)椅上稍作停留，透過綿延的樹冠眺望天空，忘卻煩惱。想要奢寵感官，小島中央的帝嘉麗水療宛如綠色仙境，12個(gè)現(xiàn)代的理療室呈圓形環(huán)繞在室外泳池的周圍，令人能在絕對(duì)寧靜中徹底放松。85分鐘的”馬爾代夫傳統(tǒng)按摩“使用當(dāng)?shù)剌腿〉囊�子油，幫你排除壓力和緊繃感、改善身體質(zhì)素，理療師將用熏蒸草球輕輕按壓你身體的特定穴位，將草本的治愈系能量順達(dá)肌膚深層。

叢林漫步

帝嘉麗水療中心

深諳越來越多的游客想打破“走馬觀花“的套路，帝嘉麗也特別提供附近兩個(gè)居民島——Meedhoo和Fainu的參觀行程，讓大家能夠以當(dāng)?shù)厝说囊暯牵�深入感受馬爾代夫最自然、最真實(shí)的一面。Meedhoo島上的周五清真寺?lián)�信已�?/font>300年的歷史，大約建于公元1705年、迪亞米吉利王朝（Dhiyamigili Dynasty）的第一位蘇丹任期。島上的村莊以整齊的規(guī)劃而著稱，錯(cuò)落有致的民居沿著寬闊的街道分布，建筑外墻呈淺藍(lán)、淺綠、淺紅和淺黃，據(jù)當(dāng)?shù)貙?dǎo)覽介紹，馬爾代夫一年四季都?xì)夂蚨驾^炎熱，這些色彩能夠?yàn)槿藗儬I造清爽宜人的環(huán)境氛圍。你可以在島上的咖啡館稍作休憩，和當(dāng)?shù)厝藭沉�，這種濃烈卻又與都市全然不同的生活氣息無疑將會(huì)帶來震撼和驚喜。