當(dāng)國家政策和資本市場都青睞于中國酒店業(yè)的時(shí)候，這就側(cè)面證明了中國酒店業(yè)具有長足的發(fā)展后勁。但是令人擔(dān)憂的是，有了政策，有了錢，人在哪里？當(dāng)人才培養(yǎng)成功后，中國酒店業(yè)還缺什么？本刊就相關(guān)問題，采訪了中國旅游研究院副院長戴斌先生。
《世界酒店》：曾經(jīng)讀過您寫的一篇名為《中國旅游市場景氣指數(shù)計(jì)算與分析》的論文，與中國旅游市場景氣指數(shù)相關(guān)的因數(shù)有很多，那么請您判斷一下當(dāng)前中國旅游市場是否景氣？根本性的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
戴斌：2008年上半年，受諸多因素影響，中國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了較大的波動(dòng)，中國旅游市場運(yùn)行面臨巨大的挑戰(zhàn)，特別是入境旅游市場。但是中國旅游市場的構(gòu)成中，國內(nèi)旅游是基數(shù)，占據(jù)著重要比例，少數(shù)省份受自然、政治等因素的影響出現(xiàn)了負(fù)增長，但是對全國而言，影響較小。旅游市場運(yùn)行的宏觀基本面仍然保持穩(wěn)定。
旅游產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)與GDP指數(shù)之間具有對應(yīng)關(guān)系，由一致指標(biāo)、先行指標(biāo)和滯后指標(biāo)三部分構(gòu)成，其中一致指標(biāo)反映了旅游產(chǎn)業(yè)的繁榮程度，滯后指標(biāo)反映了旅游產(chǎn)業(yè)的投資熱度，而先行指標(biāo)則反映了旅游行業(yè)中的消費(fèi)水平。一致指標(biāo)主要受旅游總收入、入境旅游人數(shù)、國內(nèi)旅游人數(shù)等因素影響，在這些指標(biāo)中，部分省市的指標(biāo)受到較大影響，而對全國而言，影響相對較小。
《世界酒店》：旅游市場與酒店市場息息相關(guān)，當(dāng)旅游市場蓬勃發(fā)展的時(shí)候，酒店市場也欣欣向榮。在中國日漸成為旅游大國的進(jìn)程中，商務(wù)酒店、度假酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店等細(xì)分產(chǎn)品都得到了發(fā)展的機(jī)會(huì)，那么在這個(gè)過程中，酒店產(chǎn)品是不是越細(xì)分越好？經(jīng)濟(jì)型酒店的前景怎么樣？人們對奢華酒店的需要會(huì)有什么變化？
戴斌：酒店產(chǎn)品的細(xì)分是由當(dāng)前酒店產(chǎn)品消費(fèi)者的需求決定的，消費(fèi)者的需求越多、越個(gè)性化，酒店產(chǎn)品自然也是越細(xì)分越好；消費(fèi)者需求趨于大眾化和一致性，對酒店產(chǎn)品而言，則產(chǎn)品的設(shè)計(jì)也應(yīng)相對一致性。
經(jīng)濟(jì)型酒店的前景還是光明的，龐大的國內(nèi)消費(fèi)需求為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展提供了廣闊的空間。但是，隨著經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入者的增加和成本的增加，競爭必然加劇，只有真正通過規(guī)模化、連鎖化、集約化方式進(jìn)行經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)型酒店，根據(jù)消費(fèi)者的需求，不斷進(jìn)行理念的創(chuàng)新、模式的創(chuàng)新、產(chǎn)品的創(chuàng)新、技術(shù)的創(chuàng)新、人才的創(chuàng)新才能在市場上占據(jù)重要的地位。
奢華酒店的發(fā)展隨著人們需求的變化而變化，將更加強(qiáng)調(diào)酒店產(chǎn)品和服務(wù)的個(gè)性化，突顯酒店的文化融合，蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵，而不僅僅是硬件上的奢華。同時(shí)奢華酒店也將更突出主題，所有軟、硬件的配備使得酒店具有自身獨(dú)特的靈魂。另外，奢華酒店也將更加提倡體驗(yàn)感，給消費(fèi)者留下一段不同尋常的經(jīng)歷和體驗(yàn)。
《世界酒店》：您曾長期從事酒店人才的培養(yǎng)，但現(xiàn)在中國酒店人才是稀缺的，您認(rèn)為其主要原因有哪些？
戴斌：人力資源是產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)成長最寶貴的生產(chǎn)要素。酒店所需的人才是多方面、多層次的，從對客服務(wù)方面，酒店需要大量服務(wù)人員；從管理層面上看，酒店大量的基層、中層和高層管理人員；從酒店投資層面看，酒店需要具備投資、金融、財(cái)務(wù)等專業(yè)人員；從酒店項(xiàng)目運(yùn)作方面看，酒店則需要具有連鎖化運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)、資本運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)等人才。人才的稀缺，只是一句籠統(tǒng)的話，需要詳細(xì)分析酒店行業(yè)真正缺少的是哪一類或幾類人才。
中國酒店行業(yè)是中國對外開放最早的行業(yè)，也是人才最早與國外接軌的行業(yè)。從營運(yùn)層面看，中國酒店行業(yè)擁有大量具有外資酒店經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)人員，很多從業(yè)人員具有10-20年酒店?duì)I運(yùn)經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)酒店行業(yè)也是員工密集型行業(yè)，需要大量的基層從業(yè)人員，隨著人工成本的升高，自然廉價(jià)的勞動(dòng)力相對不足。
另外，對于酒店行業(yè)高層次的專業(yè)人才，也是稀缺的。由于長期以來酒店行業(yè)過于重視營運(yùn)，對于高素質(zhì)的新生人才的進(jìn)入過于強(qiáng)調(diào)經(jīng)驗(yàn)，行業(yè)在重經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上長期形成的進(jìn)入壁壘，也在一定程度上限制了各類專業(yè)人才的進(jìn)入。一個(gè)無法吸引年輕人進(jìn)入的行業(yè)也是個(gè)沒有前景的行業(yè)。