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不少星級(jí)酒店的大廳看起來冷清，實(shí)際入住率并不低。 記者肖陽攝
本報(bào)記者侯海燕肖陽
快捷酒店加快行業(yè)大洗牌（本報(bào)7月2日報(bào)道）的消息在酒店業(yè)內(nèi)引起強(qiáng)烈反響，很多星級(jí)酒店的經(jīng)營者打電話探討發(fā)展模式。記者從泰安市旅游局獲悉，截止到今年4月份 ，泰安市共有星級(jí)酒店61家。泰安的市場還可以容納多少經(jīng)濟(jì)型快捷酒店和星級(jí)酒店？面對(duì)咄咄逼人的經(jīng)濟(jì)型快捷酒店，星級(jí)酒店的生存之路到底在哪？記者就此進(jìn)行了調(diào)查。
◎核心提示◎
■一些業(yè)內(nèi)人士分析指出，星級(jí)酒店之所以有如此便宜的價(jià)格，是因?yàn)殡S著新的競爭對(duì)手的不斷加入，原有的市場格局產(chǎn)生變化，一些受到?jīng)_擊的星級(jí)酒店在自身客源減少時(shí)，不得不降低身價(jià)攬客。
■泰安東方假日酒店一位相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，提高酒店的品牌意識(shí)，加強(qiáng)酒店的自我維護(hù)能力，打造廣大顧客認(rèn)同的服務(wù)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，就可以打造具有高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)酒店，實(shí)現(xiàn)突圍。
■“隨著近幾年泰安旅游市場的不斷擴(kuò)大，只要有良好的經(jīng)營理念和科學(xué)的管理模式，星級(jí)酒店經(jīng)營不下去而倒閉的例子實(shí)在不多。”泰安市旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)一位人士說。
受到?jīng)_擊星級(jí)酒店自降身價(jià)
記者從泰安市旅游局獲悉，截止到今年4月份，泰安市共有星級(jí)酒店61家。其中五星級(jí)1家，四星級(jí)2家，三星級(jí)26家，二星級(jí)31家，一星級(jí)1 家。記者走訪發(fā)現(xiàn)，在泰城一些繁華地段和登山主干道上，總會(huì)出現(xiàn)快捷酒店與星級(jí)酒店彼此相依的情況。 在龍?zhí)堵繁倍危@條不足千米的街上就密布著十多家酒店，其中快捷酒店和星級(jí)酒店幾乎各占半壁江山。
記者走訪多家星級(jí)酒店看到，與快捷酒店大堂內(nèi)火爆的場面不同，星級(jí)酒店的大堂前臺(tái)顯得比較冷清。東岳大街一家二星級(jí)賓館的前臺(tái)工作人員介紹，經(jīng)濟(jì)型快捷酒店的快速增加，已經(jīng)給星級(jí)酒店帶來不小的影響。財(cái)源大街上一家飯店的負(fù)責(zé)人頗有感觸地說，這幾年經(jīng)濟(jì)型酒店，直接從他們飯店“吃”了走一大批客人，這讓他們也很無奈。 入住星級(jí)酒店的主要是商務(wù)人士和旅游團(tuán)，而快捷酒店則以散客為主。因?yàn)槭菃误w酒店，缺乏足夠強(qiáng)勢的品牌和營銷力量，來與經(jīng)濟(jì)型快捷酒店抗衡。
經(jīng)過隨機(jī)調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)在人們的印象中，星級(jí)酒店的消費(fèi)應(yīng)該是比較昂貴的，一般情況下普通收入者難以接受。但實(shí)際上，現(xiàn)在泰安入住三星級(jí)酒店卻僅需200元左右，這個(gè)價(jià)格還含早餐。一些業(yè)內(nèi)人士分析指出，之所以會(huì)有如此便宜的價(jià)格，是因?yàn)殡S著新的競爭對(duì)手的不斷加入，原有的市場格局產(chǎn)生變化，一些受到?jīng)_擊的星級(jí)酒店在自身客源減少時(shí)不得不降低身價(jià)攬客。
記者采訪中了解到，與經(jīng)濟(jì)型快捷酒店相比，泰城一些星級(jí)賓館由于建成時(shí)間比較長，設(shè)施比較陳舊，在客房舒適度上與一些快捷酒店存在一定差距。一位二星級(jí)酒店負(fù)責(zé)人表示，快捷酒店特別是一些國內(nèi)連鎖快捷酒店，都擁有成熟的運(yùn)營模式，還有全國統(tǒng)一的預(yù)訂和宣傳平臺(tái)，這可實(shí)現(xiàn)資源共享，同時(shí)還能大幅度降低采購成本。相比之下，在這些方面，單體低星級(jí)酒店劣勢就比較明顯。
揚(yáng)長避短星級(jí)酒店也有優(yōu)勢
“與快捷酒店相比，星級(jí)酒店有自己的優(yōu)勢，完全可以揚(yáng)長避短。”泰山學(xué)院旅游與資源管理系張建忠副教授分析說。星級(jí)酒店也可以針對(duì)不同層次的客源進(jìn)行營銷策劃。“接收旅游團(tuán)隊(duì)、承辦中小型會(huì)議，這都是星級(jí)酒店目前主要的客源。像我們?nèi)羌?jí)酒店的客房數(shù)量一般都在100間以上，這是快捷酒店達(dá)不到的。而且，在酒店配置上，我們的設(shè)施更加有利于承接比較大型的活動(dòng)。”泰安東方假日酒店一位相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，提高酒店的品牌意識(shí)，加強(qiáng)酒店的自我維護(hù)能力，打造廣大顧客認(rèn)同的服務(wù)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，就可以打造具有高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)酒店，實(shí)現(xiàn)突圍。
“入住率下降并不是低星級(jí)酒店服務(wù)水平的真實(shí)體現(xiàn)，很大一部分低星級(jí)酒店服務(wù)品質(zhì)很好。”泰安市新大都飯店的趙明全經(jīng)理表示，泰安當(dāng)?shù)夭簧傩羌?jí)酒店的底子都很好，這讓他們擁有了許多固定客源。此外，趙經(jīng)理還談到，他們也有不少散客入住，因?yàn)楫吘故锹糜尾块T認(rèn)定并授予一定星級(jí)的酒店，相對(duì)來說受到一部分顧客的信賴，這也是他們的一個(gè)優(yōu)勢所在。
“由于星級(jí)酒店的功能設(shè)施比較齊全，主打餐飲文化、娛樂品牌，都可以讓星級(jí)酒店獲得更大的發(fā)展空間，這是經(jīng)濟(jì)型快捷酒店所無法比擬的。”泰山學(xué)院旅游與資源管理系張建忠副教授說。不少星級(jí)酒店在餐飲方面，盡量給顧客提供花樣繁多而且制作精良的飲食，而娛樂方面也盡量根據(jù)顧客需求增加各種娛樂項(xiàng)目。
“由于受經(jīng)濟(jì)型快捷酒店沖擊，讓不少星級(jí)酒店客房入住率出現(xiàn)下滑的情況，我們就主推餐飲和婚宴。”東岳大街一家三星級(jí)酒店負(fù)責(zé)營銷的經(jīng)理告訴記者。雖然物價(jià)上漲，一桌婚宴的成本提高了10% 左右，但酒店還是新開了清真風(fēng)味餐廳，同時(shí)擴(kuò)大用餐空間用于婚宴接待。去年下半年以來，酒店婚宴接待量同比增長了30%，而其他部分星級(jí)酒店則選擇增加會(huì)議接待來應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)型快捷酒店的沖擊。泰安新大都飯店趙經(jīng)理告訴記者，酒店加大了會(huì)議接待的比重。酒店接待的會(huì)議單位涉及礦業(yè)、IT、醫(yī)療保健、金融、保險(xiǎn)等眾多行業(yè)，“會(huì)議招待量增加后，不光酒店入住率提高了，而且還促進(jìn)了酒店餐飲消費(fèi)，一舉兩得”。
業(yè)內(nèi)人士表示，與快捷酒店的客房價(jià)格優(yōu)勢相比，星級(jí)酒店多了會(huì)議、大型婚宴的接待功能，因此，星級(jí)酒店可以充分挖掘多功能的特點(diǎn)，減少?zèng)_擊。
泰安酒店市場并未達(dá)到飽和
“泰安當(dāng)?shù)氐木频晔袌鼍薮螅枰煌问降木频晷螒B(tài)存在。市場既然有需求，酒店多了并不能表明接待能力就會(huì)過剩。多年前就有人說，泰安星級(jí)酒店達(dá)到30多家時(shí)，就稱泰安的酒店市場幾近飽和。但是現(xiàn)在回頭看來，實(shí)際并沒有像人們預(yù)想的那樣。”一位業(yè)內(nèi)人士分析，星級(jí)酒店的多與少要分怎么看，這是由泰安旅游市場開發(fā)的情況決定的。
星級(jí)酒店與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長發(fā)展是同步的，任何投資商都不會(huì)盲目在一個(gè)地方投資興建星級(jí)酒店，泰安尤其是泰山景區(qū)附近擁有一定的客源，才會(huì)吸引這么多商家前來投資。“隨著近幾年泰安旅游市場的不斷擴(kuò)大，只要有著良好的經(jīng)營理念和科學(xué)的管理模式，星級(jí)酒店經(jīng)營不下去而倒閉的例子實(shí)在不多。”泰安市旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)一位人士說。
泰安市酒店業(yè)協(xié)會(huì)的一位負(fù)責(zé)人表示，目前星級(jí)酒店經(jīng)營模式主要是以接待或經(jīng)營產(chǎn)權(quán)酒店為主。由于泰安的旅游旺季時(shí)間比較長，每年的4月—10月游客數(shù)量都比較多，就泰安現(xiàn)有酒店數(shù)量而言，拋開節(jié)假日因素，接待能力是相對(duì)比較充足的。