4月20日，英國(guó)著名美食雜志《Restaurant》刊登了2009年“全球50家最佳餐館”名單，西班牙ELBULLI餐館連續(xù)第四年名列榜首。英、法、美、西班牙等國(guó)餐館占據(jù)了名單的前10名，前50名多數(shù)是歐美餐館，其中又以經(jīng)營(yíng)法國(guó)菜的為主。亞洲只有日本一家餐館入選，非洲和中東也只有南非的一家餐館入選。令人關(guān)注的是，被稱為中華軟實(shí)力的中華美食卻沒(méi)一家餐館“入流”，名單中沒(méi)有大中華地區(qū)（包括港、澳、臺(tái)）的任何一家餐館。難道中華美食真的“不入流”？

知名的休斯敦“姚餐廳”，主要由姚明的家人打點(diǎn)。

共806位評(píng)委

“代表”亞洲的多是歐美人

從２００２年開始，《Restaurant》雜志就發(fā)起評(píng)選“全球５０家最佳餐館”。據(jù)此項(xiàng)大獎(jiǎng)評(píng)選的官網(wǎng)介紹，負(fù)責(zé)評(píng)委工作的是雀巢世界５０強(qiáng)餐館學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)，該機(jī)構(gòu)挑選了２５名分布各地的評(píng)委負(fù)責(zé)人，他們?cè)诋?dāng)?shù)亟M織地區(qū)性評(píng)委會(huì)，每個(gè)地區(qū)評(píng)委可以選擇５家餐館（兩家當(dāng)?shù)夭宛^和３家外地餐館）。今年的評(píng)委人數(shù)達(dá)到了８０６位，包括廚師、餐廳經(jīng)營(yíng)者、美食評(píng)論家以及美食愛好者。票數(shù)總計(jì)達(dá)到４０３０張。在過(guò)去的１８?jìng)�(gè)月中，評(píng)委們逐一前往各家餐廳進(jìn)行品嘗，以確定自己手中的５張選票去向。

值得注意的是，在這２５名評(píng)委負(fù)責(zé)人中，只有１名是地道的日本評(píng)委，其余“代表”亞洲地區(qū)的評(píng)委都是歐美人。該排行榜出爐后，英國(guó)《經(jīng)濟(jì)學(xué)家》雜志對(duì)這項(xiàng)已長(zhǎng)達(dá)７年的獎(jiǎng)項(xiàng)嗤之以鼻，并提出質(zhì)疑：“由《Restaurant》發(fā)起的這項(xiàng)評(píng)選毫無(wú)意義，１１家法國(guó)餐廳、８家美國(guó)餐廳、７家西班牙餐廳、５家意大利餐廳和３家德國(guó)餐廳，但是沒(méi)有一家來(lái)自亞洲。印度、新加坡和中國(guó)香港的餐廳被排擠到５０名外，惟有日本一家餐廳躋身前５０。但日本有８家餐廳是《米其林指南》（國(guó)際著名美食和旅游指南，被稱為"世界美食地圖"）三星級(jí)餐廳，而英國(guó)只有兩家獲得了米其林三星級(jí)餐廳稱號(hào)，這是不是有些不可思議？”《經(jīng)濟(jì)學(xué)家》網(wǎng)站有網(wǎng)友也提出異議：“這是一個(gè)多么愚蠢的想法，把整個(gè)中南美洲和亞洲排除在外，還號(hào)稱是世界上最好的排名，還有比這更可笑的嗎？”

影響此次評(píng)選公正性的原因，除評(píng)委人選太局限外，贊助商的加盟和商業(yè)炒作也左右了排行榜的傾向。此項(xiàng)評(píng)選活動(dòng)的最大贊助商是美國(guó)雀巢公司，公司旗下的咖啡品牌Nespressocoffecodex，是此次排行榜中１８家餐廳的咖啡供貨商。有意思的是，自２００６年開始，美國(guó)餐館“Elcellerderoca”進(jìn)入雀巢全球５０強(qiáng)餐廳學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)，并開始使用雀巢咖啡，當(dāng)年這家餐館便進(jìn)入了排行榜的前５０名。