本屆博覽會(huì)的主題是“對話、引領(lǐng)、共生”，在往屆基礎(chǔ)上，以創(chuàng)新理念、品牌升級(jí)、服務(wù)行業(yè)為標(biāo)準(zhǔn)，打造全球食品行業(yè)中價(jià)值展示和思想碰撞的國際級(jí)食品產(chǎn)業(yè)對話平臺(tái)，同時(shí)提供全產(chǎn)業(yè)鏈展示及合作機(jī)會(huì)，促進(jìn)國內(nèi)外食品行業(yè)的合作、交流和發(fā)展。
重磅展商悉數(shù)到場
作為中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的重要展會(huì)，來自中糧集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈的食品品牌悉數(shù)亮相展會(huì)中央大廳，包括蒙牛乳業(yè)、中糧福臨門、中可勘察加、酒鬼酒、長城酒業(yè)、中糧名莊薈、香雪面粉、家佳康等中糧旗下知名品牌，均攜新品登陸展會(huì)。
采購商在展會(huì)現(xiàn)場與益海嘉里、百事可樂、恒順醋業(yè)、上好佳、來伊份、清美、旺旺等知名食品集團(tuán)零距離對接。
黑龍江農(nóng)墾總局、海南省農(nóng)墾集團(tuán)、上海市食品協(xié)會(huì)、武漢市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、冷凍冷藏專業(yè)委員會(huì)、云南省滬滇促進(jìn)會(huì)、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、河南省邢臺(tái)市農(nóng)業(yè)局等省市展團(tuán)也帶來具有地方特色的食品閃亮登場。
現(xiàn)場參展的食品種類涵蓋米面糧油、蔬菜及其他農(nóng)產(chǎn)品、肉類及肉制品、乳制品、調(diào)味品、堅(jiān)果零食副食、蜂產(chǎn)品、飲料、酒、飲料、茶、烘焙食品以及進(jìn)口食品等。
食品新品紛紛亮相
飲品巨頭中糧可口可樂飲料有限公司，在展會(huì)上隆重推出新品—— “中可·堪察加”。飲用水水源分別來自俄羅斯堪察加半島與貝加爾湖，均為原生態(tài)優(yōu)質(zhì)水源，為國人帶來品質(zhì)好水。
眼下正值秋冬進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)，阿膠產(chǎn)品受到追捧。曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的南派阿膠由于生產(chǎn)北移、原料西進(jìn)等原因曾停產(chǎn)10多年。而在10月26日中午，上藥神象帶來“南派阿膠 重現(xiàn)上海”的活動(dòng)，為老上海人和上海市民帶來傳承的味道。
“鐵拐點(diǎn)井出清泉、百年釀酒造神仙”，讓上海人回味無窮的神仙酒推出了神仙釀新品，連續(xù)13年榮登上海名牌的神仙酒再添新風(fēng)味，現(xiàn)場搶先品嘗，市民反響熱烈。
作為中國最早的農(nóng)牧業(yè)中外合資企業(yè)之一，上海大江通泰食品有限公司也在展會(huì)現(xiàn)場重磅推出30周年新產(chǎn)品，為上海本土食品再添新風(fēng)味。
展會(huì)新奇特，創(chuàng)新超乎想象
除此之外，展會(huì)還吸引了一些頗具特色的企業(yè)參展，比如：餐飲界的新興力量—自助機(jī)已經(jīng)全面入侵，連武漢人最愛的熱干面都可以用無人售貨機(jī)在短短一分鐘之內(nèi)搞定！觀眾和買家可以現(xiàn)場體驗(yàn)這一神器的自助售面機(jī)。
2018年，百聯(lián)集團(tuán)控股上海百吉食品后，全面打造百吉專業(yè)形象店以及Baking Plus Studio這一烘焙品牌，并將在百聯(lián)旗下的大賣場、標(biāo)超及便利店同步打造。展會(huì)現(xiàn)場，百吉食品也重磅推介給專業(yè)買家及大眾，并以新形象全新亮相。
大買家團(tuán)一對一貿(mào)易配對
主辦方在展會(huì)首日現(xiàn)場設(shè)有貿(mào)易配對專場，有近60位大中型企業(yè)采購負(fù)責(zé)人到場，與展商一對一配對洽談。采購團(tuán)來自食品飲料類代理經(jīng)銷商決策層、精品超市食品飲料類采購部負(fù)責(zé)人、百貨集團(tuán)食品飲料類采購部負(fù)責(zé)人、電商采購部、品牌合作部負(fù)責(zé)人、星級(jí)酒店及餐飲企業(yè)主廚、食品類采購負(fù)責(zé)人等，其中不乏阿里巴巴、綠地、本來生活、薈選生活超市、聯(lián)華、良友金伴、蘇寧易購、也買酒、一號(hào)店等知名的重量級(jí)買家參與貿(mào)易配對，助力參展企業(yè)全力開拓市場，凸現(xiàn)展會(huì)的貿(mào)易功能。
權(quán)威發(fā)布：食品消費(fèi)趨勢白皮書
博覽會(huì)主辦方在展會(huì)首日下午力邀業(yè)內(nèi)重磅級(jí)大佬，齊聚一堂，召開“新趨勢——2018中國食品消費(fèi)趨勢發(fā)展論壇暨‘中國食品消費(fèi)趨勢白皮書’發(fā)布”活動(dòng)，共同探討行業(yè)新動(dòng)向，為行業(yè)發(fā)展把脈領(lǐng)航。
論壇到場
的嘉賓有來自中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)，上海市發(fā)改委、上海市食品藥品監(jiān)督管理局、上海市政府合作交流辦公室、商委等相關(guān)機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)還有幸邀請到億滋中國、蒙牛乳業(yè)、恒順醋業(yè)、來伊份、百聯(lián)集團(tuán)、家樂福、阿里巴巴、三得利等政府、協(xié)會(huì)、食品企業(yè)以及流通企業(yè)知名企業(yè)的高層領(lǐng)導(dǎo)。他們從自身行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的身份為與會(huì)聽眾分享第一手中國乳制品消費(fèi)、調(diào)味品消費(fèi)、食糖安全、休閑食品消費(fèi)等新趨勢。
其中百聯(lián)集團(tuán)副總裁還分享了百聯(lián)新零售供應(yīng)鏈建設(shè)的成功經(jīng)驗(yàn)，家樂福中國區(qū)副總裁則對家樂福全球食品轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)做了分享。阿里巴巴從電商大數(shù)據(jù)分析了食品行業(yè)電商的發(fā)展趨勢�，F(xiàn)場干貨滿滿，與會(huì)者受益頗多。
值得關(guān)注的是，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)權(quán)威發(fā)布的《中國食品消費(fèi)趨勢白皮書》通過詳實(shí)的數(shù)據(jù)分析對不同年齡層次的消費(fèi)行為進(jìn)行了分析，從新生代95后到49歲以上的新銀發(fā)階層，分析了他們在消費(fèi)行為上的不同特點(diǎn)。同時(shí)對食品行業(yè)當(dāng)下正在發(fā)生的現(xiàn)象進(jìn)行了洞察，在新零售大潮的引領(lǐng)下，食品零售渠道也正在發(fā)生翻天覆地的變化。白皮書還重點(diǎn)關(guān)注了酒類、乳制品、飲料、咖啡、休閑食品、調(diào)味品、生鮮農(nóng)產(chǎn)品、進(jìn)口食品等不同行業(yè)領(lǐng)域，進(jìn)行了深入的洞察和分析。最后，白皮書總結(jié)了未來食品行業(yè)發(fā)展的四大趨勢，從消費(fèi)觀念、飲食結(jié)構(gòu)、形象包裝和不同品類等不同層面做出了發(fā)展趨勢的可靠推測。
職業(yè)廚師現(xiàn)場競技
展會(huì)期間舉辦的2018’中國技能大賽上海市徐匯區(qū)職業(yè)技能競賽暨第二屆“賴聲強(qiáng)杯”烹飪技能大賽，有10多家職業(yè)技能院校及30多家酒店餐廳近200多名選手在展會(huì)現(xiàn)場進(jìn)行比拼，同時(shí)由近百位星級(jí)酒店行政總廚組成的評(píng)委團(tuán)現(xiàn)場執(zhí)裁。多位職業(yè)廚師現(xiàn)場競技，各類精致中西餐美食色香味俱全。現(xiàn)場評(píng)選出個(gè)人杰出金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)，以及團(tuán)隊(duì)最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳融合獎(jiǎng)、最佳組合獎(jiǎng)。
行業(yè)盛典
本次由中國（上海）國際食品博覽會(huì)組委會(huì)評(píng)選出各類行業(yè)重量級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)，蒙牛乳業(yè)、百事可樂、恒順醋業(yè)、太太樂、來伊份、中糧名莊薈和中糧福臨門等摘得最具影響力獎(jiǎng)。清美、中可勘察加、周黑鴨、今麥郎等喜獲十佳品牌獎(jiǎng)。這些獎(jiǎng)項(xiàng)的評(píng)選背書，讓采購商了解企業(yè)的實(shí)力，也讓市民對品牌背后的產(chǎn)品更放心。