文丨本刊記者 張鵬 李雪松
作為海航集團(tuán)旗下的酒店品牌，在航空旅業(yè)的支撐之下，唐拉雅秀擁有得天獨(dú)厚的資源，比如絡(luò)繹不絕的人流等，那么他們是如何經(jīng)營(yíng)這樣一個(gè)具有東方獨(dú)特氣質(zhì)的酒店品牌呢？唐拉雅秀背后的靈魂人物又是如何看待酒店的方方面面的呢？本刊記者在12月10日剛剛落幕的“第九屆世界酒店論壇暨泛旅文化產(chǎn)業(yè)投資合作峰會(huì)”上與唐拉雅秀國(guó)際酒店及度假村副總裁羅德明先生（Damir Raab）進(jìn)行了深入交流，基于大會(huì)主題“文化與資本共贏”也做了一些探討。
酒店的靈魂是文化
酒店的靈魂是什么？在羅德明先生看來(lái)，文化是所有國(guó)內(nèi)和國(guó)外酒店品牌的靈魂，它很重要，如果沒(méi)有好的文化，沒(méi)有好的文化培訓(xùn)和品牌氣質(zhì)，酒店品牌是不會(huì)成功的。談及個(gè)人對(duì)酒店行業(yè)里文化資本的理解，羅德明先生認(rèn)為，投資是酒店行業(yè)的重要硬件，它決定了酒店的各種配套以及各種選擇，“如果你的投資覆蓋不了你二三十年的運(yùn)營(yíng)，也是白投資了。有的時(shí)候，單位投資是為了以后發(fā)展的希望，可能有的地方虧錢，有的地方盈利。”酒店行業(yè)里，比如香格里拉、威斯汀、萬(wàn)達(dá)等，酒店的員工是必須了解他的品牌以及品牌所傳達(dá)的文化，由此，在員工的服務(wù)中就必須傳達(dá)給客人這個(gè)品牌所輸出的文化感受，羅德明先生認(rèn)為這一點(diǎn)也是很重要的。“不管創(chuàng)造什么樣的品牌，必須有一個(gè)深厚的文化底蘊(yùn)，與此相關(guān)的酒店管理、旅游業(yè)就更為重要，我們是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，是一個(gè)體驗(yàn)行業(yè)，跟Apple、IBM或其他行業(yè)的品牌相比，服務(wù)和體驗(yàn)更為重要。客人住酒店是為了尋找家的感覺(jué)，在他們眼中，酒店就是他們的家。所以文化旅游者是存在在這個(gè)機(jī)構(gòu)中的。”酒店文化的投資，與資金和服務(wù)并重，對(duì)于70后、80后、90后，每個(gè)集團(tuán)的酒店品牌擁有不同的文化訪客，這是一個(gè)當(dāng)下值得討論的合適話題。
獨(dú)特的東方文化酒店
作為國(guó)內(nèi)的民族品牌，海航酒店品牌經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展在國(guó)內(nèi)已經(jīng)具有一定的知名度，旗下唐拉雅秀2009年在北京長(zhǎng)安街推出第一家（北京唐拉雅秀酒店）以來(lái)，目前擁有以“博唐”、“唐拉雅秀”、“珺唐”、“逸唐”為子品牌的全系列酒店品牌，遍布北京、天津、深圳、東莞、三亞、萬(wàn)寧、美國(guó)紐約、比利時(shí)布魯塞爾等。“逸唐”將拓展至歐洲和美國(guó)的比較大的城市，包括首都，比如德國(guó)柏林、英國(guó)倫敦、法國(guó)巴黎、意大利羅馬、西班牙馬德里、美國(guó)華盛頓、芝加哥、洛杉磯等。唐拉雅秀系列酒店致力于將富有東方神韻和文化風(fēng)情的品牌帶到世界的每一個(gè)角落，將源于自然的美好祝福和現(xiàn)代酒店藝術(shù)完美結(jié)合，以東方的待客之道，讓世人享受到大隱于市朝的美好酒店體驗(yàn)。在唐拉雅秀系列酒店里，客戶能夠享受到從頂級(jí)奢華酒店到豪華五星級(jí)酒店、文化型精品酒店及商務(wù)型酒店等的全套酒店品牌的服務(wù)。
唐拉雅秀計(jì)劃未來(lái)三至五年間將這一民族品牌開(kāi)發(fā)至國(guó)外更多的城市。這也十分符合海航旗下的酒店國(guó)際化發(fā)展目標(biāo)——海航航線覆蓋城市以國(guó)家首府、知名旅游目的地為主，將建立自己的酒店。唐拉雅秀的運(yùn)營(yíng)模式與香格里拉一樣，作為業(yè)主，同時(shí)也作為管理者，投資、團(tuán)隊(duì)、品牌都是自己的，基于目前這一比較簡(jiǎn)單的模式，以后也會(huì)有一些管理的輸出。
酒店的國(guó)際化潛力
作為唐拉雅秀國(guó)際酒店及度假村副總裁，華北地區(qū)區(qū)域總經(jīng)理，北京唐拉雅秀酒店總經(jīng)理，羅德明先生面對(duì)東方酒店業(yè)與國(guó)際專業(yè)酒店管理有機(jī)結(jié)合的唐拉雅秀系列酒店，他對(duì)中國(guó)奢華酒店和外國(guó)奢華酒店的看法也頗為有意思，而這對(duì)于唐拉雅秀酒店的國(guó)際化無(wú)疑是一份有力的思維支撐。
在羅德明先生的回憶中，1993年的中國(guó)似乎就沒(méi)有本土酒店品牌，至少在他而言是從未見(jiàn)過(guò)，而國(guó)外的酒店品牌也為數(shù)不多，基本集中在北京、上海、香港、廣州等。那時(shí)候，中國(guó)客人基本不住酒店，而外國(guó)人沒(méi)有特殊的住宿許可證，是不允許隨便住其他地方的，所以酒店基本是為外國(guó)客人準(zhǔn)備的。“接著，大部分的國(guó)際酒店品牌進(jìn)駐中國(guó)，而國(guó)際品牌對(duì)于本土中國(guó)客人的需求有時(shí)候是比較難滿足的，比如有些酒店的西餐廳做得很好，而中餐廳卻管理得不是很好，它的模式基本是歐洲或者美國(guó)的模式，對(duì)于中餐廳不是特別了解。中國(guó)本土的品牌可以百分之百滿足中國(guó)客人的需求。”
羅德明先生坦言，中國(guó)客人和外國(guó)客人的需求是不一樣的，比如拖鞋、熱水壺、茶、麻將室、按摩、足療等，他能感覺(jué)到中國(guó)本土品牌發(fā)展得很快。特別是近三四年時(shí)間里，中國(guó)出境游的過(guò)億數(shù)據(jù)越來(lái)越大，人均消費(fèi)購(gòu)買力也很大，隨之而來(lái)的市場(chǎng)需求潛力也很大。中國(guó)人在國(guó)外旅游的時(shí)候，國(guó)外品牌的酒店很難捕捉到中國(guó)客人的實(shí)際需求，除了語(yǔ)言障礙外，還有諸如熱水壺、中式早餐、拖鞋供應(yīng)之類的需求很難得到滿足，這就是一個(gè)中國(guó)本土酒店品牌開(kāi)發(fā)到國(guó)外的很好機(jī)會(huì)。雖然也會(huì)面對(duì)一些國(guó)際酒店品牌專設(shè)中文服務(wù)方面的競(jìng)爭(zhēng)，但是這方面的潛力是十分巨大的。
酒店人的執(zhí)著與熱愛(ài)
當(dāng)你在一個(gè)行業(yè)待得足夠久，你就會(huì)非常自如的像拉家常一樣地談?wù)撨@個(gè)行業(yè)的林林總總，羅德明先生便是這樣，這位祖籍奧地利的中國(guó)通和酒店人被問(wèn)及三十載在酒店行業(yè)的豐富閱歷與經(jīng)驗(yàn)之談時(shí)，他侃侃而談。從奧地利到瑞士，從全世界到中國(guó)，從酒店管理到酒店文化，甚至到與客人溝通的小細(xì)節(jié)，方方面面均能令人感受到酒店人對(duì)于酒店的執(zhí)著與熱愛(ài)。
“基本上我在這個(gè)行業(yè)已經(jīng)是32年了，原來(lái)在奧地利、瑞士、美國(guó)、葡萄牙、埃及，在中國(guó)也做過(guò)不少品牌，有凱悅、喜來(lái)登、洲際集團(tuán)，還有海逸，現(xiàn)在在海航，對(duì)于酒店我的感受都是一樣的。我們奧地利是一個(gè)小的國(guó)家，以莫扎特等為主的音樂(lè)是第一，但是我們的旅游占GDP50%以上。夏天有山有水，比如阿爾卑斯山，冬天有滑雪，還有很多的音樂(lè)會(huì)，是一個(gè)比較受歡迎的目的地。我們酒店的規(guī)模卻沒(méi)有一家酒店是超500個(gè)房間的，都是50、60、70間房�；疽约彝ス芾頌橹鳎赡苁亲鎸O三代一起的家族經(jīng)營(yíng)，這一點(diǎn)與瑞士不一樣，它的概念是歡迎我們的朋友來(lái)家里，對(duì)待客人如同對(duì)待家人一般，讓客人有溝通的機(jī)會(huì)。”對(duì)于“home away from home”這樣的概念，羅德明先生認(rèn)為，這在酒店的運(yùn)作中全球基本都是一樣的，沒(méi)有太大的區(qū)別，只會(huì)有一些小小的區(qū)別，比如文化習(xí)慣、員工敬業(yè)度以及供應(yīng)商產(chǎn)品的問(wèn)題等。
酒店行業(yè)是一個(gè)可以全世界旅游的行業(yè)，羅德明先生覺(jué)得這是很好的機(jī)會(huì)，總能有一些新的事物可以學(xué)習(xí)，他游歷過(guò)全世界，特別在中國(guó)也天南海北的待過(guò)，所以也了解中國(guó)文化，懂得很多本土的團(tuán)隊(duì)管理知識(shí)。而對(duì)于全球酒店行業(yè)，他分享了一個(gè)總體認(rèn)識(shí)“在酒店行業(yè)，你必須有很高的服務(wù)意識(shí)，如果你不喜歡服務(wù)客人，或者不了解不同客人的需求，那么這個(gè)行業(yè)可能不是你可以發(fā)展的環(huán)境，特別是語(yǔ)言，在歐洲工作的你至少要會(huì)德文、法文、英文，在中國(guó)工作的你普通話必須得了解，因?yàn)闇贤ㄊ亲钪匾摹?/span>”與客人溝通的時(shí)候其實(shí)就是聊天，在過(guò)程中你會(huì)留意到客人的細(xì)節(jié)需求，比如客人隨口一說(shuō)的酒店wifi信號(hào)不夠好等，并以此不動(dòng)聲色地提升酒店的服務(wù)和品質(zhì)，最后讓客人感到驚喜，其實(shí)這就是優(yōu)秀酒店和好酒店的區(qū)別。“硬件你可以花錢辦到，而客人體驗(yàn)這是比較難做到的，而酒店越大可能就越不好做。”