以下為國內(nèi)某大餐廳曾經(jīng)舉辦過的日本美食節(jié)活動，以供參考。 

1． 活動主題 河豚美食節(jié)。

 2． 活動日期 11/5~11/9。 

3，活動形態(tài)/售價 河豚套餐/4000元+10%。

 4．菜色內(nèi)容 河豚套餐。 前菜（利用河豚皮來調(diào)味的小菜）。 河豚刺身（生魚片）。河豚火鍋（將昆布放入清水中煮流滾入味，再搭配蔬菜如豆付、白菜等，加上河豚肉片氽湯）。雜水（利用火鍋剩余的湯頭煮粥，可加入蛋、海苔比、蔥花，亦可用鹽及胡椒調(diào)味）。果物（抹茶凍、水果） 套餐每份4000元+10% 

5．贊助廠商 各酒商。 

6． 配合單位及部門 （１） 財務(wù)部：各項成本的控制 （２） 工程部；于美食節(jié)活動開始當天裝設(shè)燈光等相關(guān)設(shè)備。 （３） 公關(guān)部；接洽媒體廣告、各式海報文案內(nèi)容。 （４） 美工部；負責海報、現(xiàn)場布置的設(shè)計。 （５） 餐飲部辦公室：活動策劃、聯(lián)絡(luò)贊助廠商及制作套餐菜單。

 7． 活動特色 由于河豚是由日本空運來臺，且須一星期前訂貨所以套餐僅限量發(fā)售100套，顧客須于兩星期前訂位，并付總金額的30%為訂金。

 8．收支與成本預(yù)估

 十、 謝師宴促銷策劃范例 

飯店餐廳的謝師宴通常是用包裹式餐飲服務(wù)方式，來搶攻潛力無窮的謝師宴市場。雖然謝師宴的主角大多是學生與教授，在景氣不佳時，送舊、謝師宴的市場年年均穩(wěn)定見長，加上人數(shù)眾多，往往需要包場包廳，可以使人事及食物成本變低，營業(yè)額也有保障。目前謝師宴的商機無限，已可以與婚宴并重。 一般的謝師宴專案內(nèi)容，除了以中西式自助餐、中式桌菜為主，平均單價從每位60~100左右，桌菜12人則在每桌600元~1000元不等。也有業(yè)主推出精致的套餐方式，價位在每位800~12000元，為討好年輕客戶，另外會包含贈送雞尾酒、飲料無限暢飲、酒水特惠或自助飲料可免開瓶費等。還有訂餐達某一人數(shù)，則可獲贈一客自助餐、兌換餐券及禮券，或滿20位同學，教授1位優(yōu)待等各種優(yōu)惠方式。 學生會考慮在飯店舉辦謝師宴，除了考慮陳設(shè)氣派、菜肴精致、場地寬敞、還有附屬品的情況，經(jīng)營者可以考慮在這些需求設(shè)計出更好更新的方案。例如提可拍照片、現(xiàn)場DJ、現(xiàn)場吧臺、協(xié)助安排節(jié)目流程等。

 十一、 會議行銷方式

 現(xiàn)在越來越多的公司利用飯店及餐廳作為會議場地，進行開會及訓練。 

會議行銷的方式可以為： 

1． 主題會議行銷 （１） 高爾夫會議：靠近高爾夫球場的飯店。 （２） 茶餐會議：休閑飯店。 （３） 海濱會議；靠近海濱的飯店。 （４） 溫泉會議：靠近溫泉的飯店。

 2． 我們的消費者需要什么 （１） 美食與會議 （２） 葡萄酒酒肴餐會議——一邊開會一邊學習葡萄酒的知識。 （３） 緩解壓力——會議與運動俱樂部、休閑設(shè)施結(jié)合。例如三溫暖、按摩指壓、膚護保養(yǎng)等活動，使參與的學員，既可學習新知，同時也可以緩解平日的壓力，可以有機會一次獲得因忙碌忽視的運動保養(yǎng)工作。 （4）長期定期的會議：簽訂長期合約，消費者可以獲得較好的租金折扣，也因熟識度漸高，服務(wù)的配合會更滿意。 （5）考慮交通問題的會議：在交通擁塞的商務(wù)飯店，可以把會議結(jié)束的交通問題設(shè)計在會議方案中，例如接送的專線公車、場地交通車等。 （6）專業(yè)的會議設(shè)備：餐廳飯店可以依所要爭取的客戶，依其所需的會議設(shè)備來準備及設(shè)計在會議的專案中。有些太過于昂貴的專業(yè)器材，例如接電腦的液晶投影機，可以與外租器材的廠商合作，不要購買而采用外租的方式。 經(jīng)營秘訣 了解具體的餐飲促銷方案，在實際執(zhí)行中更加得心應(yīng)手。