（2022年8月23日 南京）為進(jìn)一步加強(qiáng)金陵連鎖酒店廚師團(tuán)隊(duì)溝通交流，不斷提高成員酒店餐飲烹飪水平，2022年8月17至18日，金陵連鎖酒店廚房管理研討會(huì)在金陵連鎖酒店旗下高淳金陵大酒店成功舉辦。本次研討會(huì)為期兩天，金陵酒店管理公司總裁李成勇、副總裁管惠俊、金陵飯店股份有限公司高級(jí)顧問花惠生及來自成員酒店的總經(jīng)理、副總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)、行政總廚等共70余人參加。

8月17日，金陵飯店股份有限公司高級(jí)顧問花惠生先生為此次會(huì)議做了開幕致辭。“行政總廚專場(chǎng)”總廚招牌菜肴制作活動(dòng)開始，顧問花惠生先生擔(dān)任大賽總評(píng)委，金陵連鎖酒店的廚師團(tuán)隊(duì)，為這次活動(dòng)展示了42道精致菜肴，均為精心調(diào)制與金陵特色相融合的新品。經(jīng)過激烈角逐，大賽評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)，漣水金陵國際飯店——“魚籽醬苔菜低溫銀鱈魚”、南京湖濱金陵飯店——“低溫煮波龍佐龍蝦凍氣泡蝦”拔得頭籌，大賽中獨(dú)特的口感及創(chuàng)意擺盤獲得總部廚政大師團(tuán)隊(duì)深入淺出的精彩點(diǎn)評(píng)與講解，也得到參會(huì)嘉賓一致好評(píng)。

總裁李成勇為獲得一等獎(jiǎng)的廚師頒獎(jiǎng)，并發(fā)表講話，他表示，此次大賽整體水平極高，可與省級(jí)烹飪大賽媲美，并號(hào)召金陵大廚在嚴(yán)格把控金陵質(zhì)量和食品安全的同時(shí)，能夠把金陵美肴的研發(fā)工作不斷深入，為振興金陵連鎖貢獻(xiàn)力量！

8月18日，菜品管理部總監(jiān)游海先生做了《夏季養(yǎng)生菜肴制作》的專題講座，并針對(duì)創(chuàng)新菜品的食材，為大家精心講解了做菜的基本要素。菜品管理部副總監(jiān)朱永敏先生針對(duì)廚房檢查表進(jìn)行了細(xì)致的專題解讀。會(huì)議期間貴茶集團(tuán)還為與會(huì)成員做了抹茶系列產(chǎn)品的展示。

為期兩天的金陵連鎖酒店行政總廚研討會(huì)在18日?qǐng)A滿結(jié)束。本次研討會(huì)以學(xué)習(xí)、創(chuàng)新、共享、傳承為指導(dǎo)方針，以進(jìn)一步推進(jìn)連鎖酒店之間技藝交流、融合創(chuàng)新、資源共享為目標(biāo)，大力弘揚(yáng)金陵融合創(chuàng)新飲食文化，活動(dòng)不僅將菜肴研發(fā)和產(chǎn)品相結(jié)合，還給成員酒店提供更多的交流機(jī)會(huì)，為共同推進(jìn)金陵連鎖酒店菜肴品質(zhì)的蓬勃發(fā)展，弘揚(yáng)金陵美肴文化和發(fā)展起到推波助瀾作用！